谷雨春六大特色菜(锦集3篇)

谷雨春六大特色菜是什么马上就是谷雨时节了，谷雨的到来意味着我们细雨和风的春天即将结束，等待我们的是我们烈日炎炎夏天，那么你喜欢一年四季当中的哪个季节呢。下面是小编为大家整理的谷雨春六大特色菜(锦集3篇)，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

谷雨春六大特色菜篇1

俗话有言“雨生百谷”，讲的就是这个含义，作为春季中的最后一个节气，在所有时令中排行第六。此时意味着寒潮基本结束，降水明显增多，气温回暖很快，农民会抓紧时间摘瓜种豆，茶园也会忙着采茶、制茶。长江中下游地区温度可以达到20度以上，华南地区也会出现30℃的高温，人们会意识到，炎热的夏季马上就要到来了。

谷雨春六大特色菜篇2

关于谷雨节的来历，据《淮南子》记载，仓颉造字，是一件惊天动地的大事，黄帝于春末夏初发布诏令，宣布仓颉造字成功，并号召天下臣民共习之。这一天，下了一场不平常的雨，落下无数的谷米，以慰劳圣功，后人因此把这天定名谷雨，成为二十四节气中的一个，这就是现在的“谷雨”节气。

但是，在民间，陕西省关中流传着这样一个故事：相传在四千多年前，轩辕黄帝急需一位掌管史料的官员史官。一天，黄帝发现了德才出众的仓颉，任命仓颉做了史官。他以结绳记事，国家大事记得清清楚楚，很受黄帝赏识。后来结绳记事日显落后。一次，仓颉随一个猎人外出狩猎，猎人指着地上留下的各种野兽的踪迹讲述野兽的去向。仓颉深受启发：“一个足印代表一种事物呢!”回家后，仓颉便打点行装外出考访。他爬山涉水，不耻下问，把看到的各种事物都按其特征表示出来。依类象形，始创文字。因他制字有功，感动了天帝，当时天下正遭灾荒，便命天兵天将打开天宫的粮仓，下了一场谷子雨，天下万民得救了。

仓颉死后，人们把他安葬在他的家乡——白水县史官镇北，墓门刻了一副对联：“雨粟当年感天帝，同文永世配桥陵。”人们把祭祀仓颉的日子定为下谷子雨的那天，也就是现在的“谷雨节”。如今，每逢谷雨节这天，白水县史官镇一带都举行拜仓颉的庙 会。

“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。”这时天气温和，雨水明显增多，对谷类 作物的生长发育关系很大。雨水适量有利于越冬作物的返青拔节和春播作物的播种出苗，古代所谓“雨生百谷”，反映了“谷雨”的现代农业气候意义。但雨水过量 或严重干旱，则往往造成危害，影响后期产量。谷雨在黄河中下游，不仅指明了它的农业意义，也说明了“春雨贵如油”。　中国古代将谷雨分为三候：“第一候萍 始生;第二候呜鸠拂其羽;第三候为戴胜降于桑。”是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟。

谷雨节气后降雨增多，雨生百谷。雨量充足而及时，谷类作物茁壮成长。谷雨时节的南方地区，"杨花落尽子规啼"，柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟，自 然景物告示人们：时至暮春了。这时，南方的气温升高较快，一般4月下旬平均气温，除了华南北部和西部部分地区外，已达20℃至22℃，比中旬增高2℃以 上。华南东部常会有一、二天出现30℃以上的高温，使人开始有炎热之感。 低海拔河谷地带业以进入夏季。华南春季气温较高的气候特点，有利于在大春作物栽培措施上抓早。适宜红苕栽插的温度为18℃至22℃，这时已能满足。华南老 旱区的经验证明，红苕在谷雨后早栽，能够在伏旱前使藤叶封厢，增强抗旱能力，获得高产稳产。

谷雨春六大特色菜篇3

1、香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡蛋的主要食材是香椿和鸡蛋，再加上盐、料酒等调料翻炒而成。香椿和鸡蛋配合得十分默契，成菜后，香椿气味浓郁、蛋香爽口、营养价值丰富。

香椿炒鸡蛋是倍受人们喜爱的食物，同时也是非常适合在谷雨前后食用。

2、芹菜

在我国，芹菜不仅种植历史悠久，而且还有着不同的烹饪做法。谷雨前后天气多变干燥，人们往往感到身体不适、口干舌燥、心烦意乱，芹菜物美价廉，营养价值含量高。

经常吃些芹菜，能够帮助我们提升自身免疫力、清热解毒、补充维生素等。芹菜的叶子也可以作为一道凉菜，与盐、醋等调味料加在一起拌着吃，清爽又开胃。

其次，芹菜炒肉丝也是下饭菜的首选菜品，色香味俱全，味美爽口。芹菜和猪馅拌在一起也能当作饺子馅，芹菜馅饺子不管是在连锁加盟的饭店，还是街边的小吃都有它的足迹，是人们喜欢吃的主食之一，做法简单，香甜可口，百吃不厌。

3、莴笋

莴笋在南方北方都有种植，营养价值含量高，是春季常见的一种时令菜。一般都在9-10月份播种，来年春季就可以采摘食用。要是在谷雨前后这一段时间吃莴笋，对我们降低血压、血糖、血脂和提高我们的食欲有很大帮助。

同时，莴笋也是地地道道的特色美味家常菜，做法简单，可拌可炒凉拌莴笋，爽脆可口，开胃消食。莴笋炒肉丝，美味清香，百吃不厌，如果身边有人食欲不振，记得提醒他来尝一下莴笋，保证他能够胃口大开，饱餐一顿。

4、油麦菜

油麦菜是常见绿色蔬菜。在谷雨前后吃油麦菜，对我们提高睡眠质量，化痰止咳、清理肝胆脾胃、促进生长发育等有很大帮助。

不仅营养价值丰富，而且有着不同的做法，是我们常见的开胃菜品之一。

凉拌油麦菜味道独特，脆香爽口，吃一口就让人难以忘怀。油麦菜炒肉香飘四溢，油菜和肉相结合，脆爽不腻，口齿留香，不愧是“草中之王”。

5、桑葚

桑葚在我国有着上千年的历史。桑葚有着独特的地位。在日常生活中适量的食用桑葚，不仅能够帮助我们起到调理脾胃的作用，还能够促进我们身体的消化吸收，还具有安神益智等多种好处。

谷雨是春季的最后一个季节，气温上升的时候通常人们的免疫力会有所下降，这个时候食用适量的桑葚，能够帮助我们增强免疫力。

6、韭菜

韭菜在全国各地都有种植基地，同时也是全国人们最喜欢吃的绿色蔬菜之一。

它在我们的日常生活中很常见，提到韭菜，我们就会联想到韭菜馅饺子，韭菜炒鸡蛋，韭菜炒肉等多种美食。

谷雨是春天的最后一个季节，处于春夏换季，在换季的时候，多吃韭菜能够帮助我们起到提高食欲，防止便秘的功效。