你们都吃过爆米花吧，它，香甜酥脆，价钱便宜，是大人小孩喜欢吃的零食。我们都看见过，在店主爆爆米花时，并没有放入蓬松剂之类的东西，可是它又怎么变大的呢？大家一定不知道吧，那就竖起耳朵听好了。
今天，我做了一个小实验，终于把这个谜团解开了。小小的玉米粒是怎么一下子变成玉米花的呢？它们是靠热空气和大压力，我们可以看到爆米花用的铁锅是密封的，米粒倒进锅里面后，在炉子上加热，同时，这个锅也在不停地转动。经过一段时间后，铁锅的温度可达到几百摄氏度。如果你认为这样就能够使玉米粒膨胀变成爆米花，那就错了，其实，那时锅里的玉米大不了多少；米粒变大实际上就发生在加热了十分钟后，猛地打开盖子的那一刹那。
为什么会这样呢？因为米粒里有很多充满空气的缝隙。玉米粒在密封的锅里受热后，这些缝隙里的空气和容器里的空气的压力逐渐增大。因为米粒里缝隙中的空气、水蒸气的压力与锅里的空气、水蒸气的压力相等，所以米粒基本保持原形，大小不变。当压力达到比锅外大得多的时候，猛地打开铁锅，锅里的压力迅速下降到与锅外一样，而玉米粒里的压力依然较大，它们立刻往外挤出，冲破玉米粒的体细胞组织外，于是“砰”的一声，米粒胀得满是空隙，成了一个十足的“白胖子”。
从这个实验中，我领悟了一个道理：只有留心观察，才会有所发现，处处留心皆学问，只要大家留心观察，一定会像我一样会有发现，得到知识。
