蛋炒饭配咸菜感言

有首歌的歌词是这样写的：蛋炒饭炒鸡蛋越炒越能干” 请问这首歌叫什么名字

好象叫《蛋炒饭》。

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蛋炒饭配什么菜吃

我要炒什么菜呢

最好用隔夜饭.配料.鸡蛋1个.胡萝卜少许[切末】火腿少许

【切末】黄瓜少许

【切末】多倒些油.鸡蛋放到里面后用筷子搅.放入葱和配料翻炒.加入米饭.翻炒....离火放入盐

【尽量不要放味精一类的】在炒一会即可.最好在准备些小咸菜.那样更可口

蛋炒饭制作过程

蛋炒饭的制作材料：主料：米饭,鸡蛋,火腿。

教您蛋炒饭怎么做，如何做蛋炒饭才好吃冷饭泡蛋液。

切方腿丁。

炒饭多放点油。

加料（上面的丁，以及鸡精，盐，一丁点黑椒~哈）。

炒炒炒……猛炒~哈…… 出锅咯…… 这是网址：有图图的喔，看起来好美味的

~ 回答完毕

蛋炒饭的秘诀

蛋

【做法】1）最传统的蛋炒饭的做法。

但大人不知道.将水煮开沸腾后，将洗干净的入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。

然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。

这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。

2）米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。

然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。

【心得】 1）第1的方法不好操作，用隔夜饭就可以了。

目的是使饭更为干身，炒时减少糊粘；2）炒饭时火要大，下足够的油，边拌炒边压散饭团，不停拌炒；直炒到饭粒分明如小虾般跳起方完成；小童、长者食用，则不宜太干。

3）如配肉料的，应先炒熟肉料，待饭炒好时才加入拌炒便成；4）调味料应在饭炒好时才加入稍拌炒即可；5）个人喜欢配姜粒 \\\/ 葱粒 \\\/ 洋葱丝 \\\/ 胡椒粉 \\\/ 鱼露 \\\/ 咖喱粉 等香料炒。

...炒饭好吃关键不管你爱吃的是硬饭还是软饭，相信大家都知道好吃炒饭的第一要素就是粒粒分明。

要做到这点，就要从最初的煮饭功夫谈起。

如果能掌握下述的制作步骤，你将可以煮出美味可口的白饭喔

【步骤1 洗米】洗米的标准动作是以画圆的方式快速掏洗，再马上把水倒掉，如此反覆动作，至水不再浑浊。

洗的动作要轻柔，以免破坏掉米中的营养素。

洗米主要是为了去掉沾在米上的杂质或米虫，所以洗的动作要快，倒水的动作也要快。

【步骤2 加水】每一种米的搭配水量各有不同，如在选购米时，包装上的说明都会注记。

如果是预计要用来做炒饭的米饭，水量应比一般米饭的水量减少，减少的水量约在10%～20%之间。

【步骤3 入锅】要想煮出香Q的米饭，可以在锅内加完水後滴入少许的沙拉油或白醋，再用筷子拌一下，或是盖上锅盖浸泡一段时间，浸泡的时间是依米的品种和气候而有所不同。

例如冬天就要比夏天多浸泡15分钟左右。

【步骤4 拌饭】饭煮好，电锅开关跳起後，先以饭杓将饭拨松後，再焖约20分钟。

这个动作的目的是要让所有米饭都能均匀吸收水分。

拨松的动作要趁热做，才能维持米饭颗粒的完整度，如果在米饭冷却後才做拨松的动作，很容易破坏掉米饭的颗粒，饭就不好吃了。

【步骤5 摊凉】将煮好拨松的米饭，直接摊开放於器皿上待凉，如此将可让米饭冷却的速度加快。

【步骤6 装袋冷藏】将冷却的米饭密封包装，并挤去多馀的空气，整平後再直接放入冰箱中冷藏。

建议读者们可以少份量分装多包，这样再次使用时会比较方便。

【步骤7 洒水】从冰箱冷藏中取出的冷饭，先洒上少许的水量，再作运用。

这个动作是要让冷饭软化，且容易抓松，如果米饭尚未软化，就强制抓松，容易破坏米饭的颗粒，会影响炒饭的美味。

【步骤8 抓松】冷藏後的米饭容易结块，所以一定要先抓松结块的米饭後，才可运用於炒饭料理中。

..金包银（蛋炒饭）

【材料】隔夜白米饭