菜谱顺口溜大全，让我们一起来学习吧！
1.宫保鸡丁：
姜、蒜、辣椒，剁碎炒香；鸡肉切小块，炒至变白；加入花生米和青葱，出锅前淋上少许醋。
2.麻婆豆腐：
豆腐切块焯水备用；牛肉末炒熟，加入豆瓣酱、辣椒粉和花椒粉，再加水调匀；将调好的料汁倒入锅中加热，放入泡软的干辣椒，最后倒入豆腐块。
3.糖醋里脊：
里脊肉切片后抹上盐和淀粉拌匀；锅中倒油加热至七成热时放入肉片快速滑过油面捞出备用。锅中留底油爆香姜片和葱段后倒入番茄酱、醋和白糖调味。将肉片放回锅中迅速翻炒，倒入适量水焖煮10分钟后加入色拉油和盐调味即可。
4.红烧肉：
五花肉切块焯水，加料酒、老抽和生姜大火爆炒；加水没过肉块，放枸杞、八角、桂皮和冰糖慢火炖至收干汁。
5.鱼香茄子：
茄子切段焯水备用；锅中加油，放泡椒末、蒜末和姜末爆香；加豆瓣酱、番茄酱和白醋调味；放入茄子段稍微拌炒后倒入淀粉勾芡即可。
6.水煮牛肉：
牛腩切片后用淀粉、盐和料酒腌制10分钟；锅中倒油加热至七成热时放入牛肉片快速滑过油面捞出备用。锅中留底油爆香姜片和葱段后倒入泡椒末、豆豉和辣椒油煸炒；加水、盐和花椒粉调味后放入青菜和牛肉片焖煮即可。
7.爆炒虾仁：
虾仁洗净沥干，加料酒、盐和淀粉拌匀备用。锅中倒油加热至七成热时放入虾仁快速滑过油面捞出备用。锅中留底油爆香姜末和葱花后倒入豆豉、辣椒酱和白胡椒粉调味；放入虾仁再迅速翻炒后倒入少量水勾芡即可。
8.麻辣小龙虾：
小龙虾焯水备用；锅中爆香姜末和葱末，再加干辣椒、花椒和泡椒一起爆香，最后倒入豆瓣酱、甜面酱、郫县豆饼和番茄酱调味。将小龙虾段放进锅里稍微拌匀，然后撇掉浮沫，继续焖10分钟左右即可。
以上就是菜谱顺口溜大全，希望对你有所帮助！
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