石磨磨面粉的过程 石磨小麦粉面粉的做法

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石磨磨面粉的过程 石磨小麦粉面粉的做法篇一

纯天然石磨面粉：低温研磨、口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高，是真正天然绿色的健康食品！

--面粉里面不含任何添加剂...石磨面粉是采用古老的石磨和传统的手工工艺加工而成。不添加任何添加剂，是真正的纯天然绿色无公害面粉。

一；三年两播质地黄土旱作种植

三年只播种两季庄稼，中间让农田休养一季在播种小麦，这样的田地叫（质地）种出的小麦称老麦。太行山黄粘土梯田没灌溉条件靠天然雨水生长的粮食叫黄土旱作。种出来的粮食质量高、口味好。二；传统石磨加工无添加剂70面粉 古老的石磨改装后半人工加工，加工环节保持低温状态，保留了原粮营养。无任何添加剂，一面多用，包饺子、做拉面、蒸馒头都可以。100斤小麦加工70斤面粉特级高劲面粉标准。

下图就是本地农家自用的石磨。不过厂里的石磨不是人力驱动的，是用电力驱动石磨的。

由于石磨转速低、磨温低，不会破坏小麦中的营养物质。因此石磨面粉最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素b1、b2等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素e是其它面粉的18倍。

特别建议:为了保证您的绿色健康生活，特别是儿童的健康成长，请一定选择石磨面粉。

下图是一道面皮裹青菜，特别适合处于生长阶段的儿童食用。看见那薄薄的面皮了吗？这个只有石磨面粉才可以做到如此薄如蝉翼如此清透的面相来哦....它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构不受破坏，故其粉色纯净自然、面筋度高、光滑细腻、有原始纯正的麦香味、营养易被吸收的优点。

无需任何添加剂，在煮面的时候，石磨面粉的面汤颜色呈淡黄色，而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。因此，石磨面粉保留了小麦的原汁原味。下图是石磨面粉做的手擀面，不要以为里面添加了什么东西。就是纯的石磨面粉做出来的，是不是觉的面很有劲道？ 用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高，是真正天然绿色的健康食品。

石磨面粉生产工艺：去杂筛理—吸石—洗麦—润麦—脱皮—磨制—分级—包装。先不说别的，就说我们几乎天天食用的面粉吧，过去大家都以为面粉越白越好。殊不知颜色越白，可能意味着面粉里的增白剂也越多。因为在机械加工面粉过程中转速每分钟高达600转，能产生很多热量，面粉中的很多营养成分如蛋白质等都被高温破坏流失，从而使面粉粒变成暗灰色，而正常（未加增白剂）面粉因含有胡萝卜素等物质，颜色呈微黄色或乳白色。下图是我家和好的面，是准备用来包饺子的。这样的面的颜色才是纯天然面粉所有的微黄色。

上图是用石磨面粉包好的饺子...下图是已经出锅煮好的饺子，嘿嘿。饺子皮明显光滑利索，因为石磨面粉的内在分子机构还保持原来的合拢性。如果是钢磨面粉煮出来的饺子，那饺子外皮会是很粘而且发白的那种...现在的食品生产厂家为了使面粉杂粮恢复原有颜色，而且达到不易腐败、延长储存时间的效果。往往在面粉里加上了增白剂、保鲜剂、滑石粉等物质。但是添加剂会破坏面粉杂粮的营养成分，减少人体对维生素的吸收。

这样一来，我们在购买白白胖胖的大馒头时，吸收的营养不但减少,而且也毫不情愿的吸入了一些不健康的东西。若长期使用这种面粉制作的食品，通常会引起普通性的食物血脂指数升高等疾病。

下图是自然发酵的面团，这样自然发酵的面粉蒸出来的馒头，颜色呈微黄色，不但松软可口，更是隐隐有着一种柔韧的劲道和淡淡的面酸味。口感绝对不是市场上卖的那种加了增白剂的馒头可比的。

下图是蒸好的馒头，虽然外观没有外面卖的好看，色泽也微黄不白，但是口感和营养绝对不是外面那些含有增白剂等添加剂的面粉做出来的馒头可以比的。

用石磨磨出来的面粉则不同，石磨的转速每分钟只有十几转，产生的热量比机器加工时少得多，保留了小麦的原汁原味。

下图是石磨面粉做好的面团，面点师傅正在做馒头。图中面粉的劲道是不言而喻的！

石磨面粉虽然好，可是因加工困难，生产率较低，所以早已被大机器替代。好在，当人们对纯天然、绿色食品追宠有加的时候，石磨面粉应运而生又走进人们的生活。在太行山中自今还保留了传统的手工石器碾磨工艺。用石磨所加工的面粉，较好的保留了小麦中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、维生素b1、b2等12种维生素营养成分，特别是人体所必需的维生素e的含量比机加工面粉高出18倍。

不但如此，石磨面粉光滑细腻、柔韧度好，用这种面粉制作的食品香、甜，是粮食制品中的新宠。

接下来给大家上几张用石磨面粉做的面点美食，大家可以养养眼。过瘾之于，也可以试着买一袋石磨面粉回去自己做哈。

石磨面粉与现代钢磨面粉有什么区别？

（一）从磨面原理上看，石磨面粉采用科学勾槽的石质磨盘，在低速度、低温度的状态下研磨而成，它的面粉产量相应也比较低。石磨机转速20转/分钟，温度45度，并且皮心并重的制粉工艺，使小麦在研磨中的遍数大为减少，麦胚的香味、蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、膳食纤维等营养物质完全保留，它不需要任何添加剂，使面粉的质量得到保证。

现代钢磨面粉是采用离心浇铸的钢磨辊精研细磨，皮磨采用排列有序钢齿辊进行碾压式的高压大量取粉，并且磨粉机的运转速度快、温度高，速度为500～800转/分钟，温度在120摄氏度、由于钢辊研磨过于强烈、磨温太高，造成面粉中的蛋白质等营养物质损失较大，麦胚中的自然香味失去较多，淀粉链被损，突出表现是面团的稳定时间较低，迫使厂家不得不加入各种添加剂。

（二）从色泽方面看，由于石磨面粉中含有大量的胡萝卜素和膳食纤维，因此石磨面粉呈自然的白色且微泛黄色。现代钢磨面粉由于采用高速和高压力进行大量取粉，研磨过程过于强烈，使面粉中各种营养物质大量损失，面粉的淀粉链分子结构受到破坏，面团的稳定时间降低，难以和拢，因此必须加入稳定剂。加之为了迎合人们吃面越白越好的错误饮食习惯，加入增白剂、强筋剂（过氧苯甲酰和溴酸钾工业化工原料）等添加剂。所以面粉显得非常白皙。

（三）从口感和味道方面看，石磨面粉由于在低速度、低温度状态下研磨而成，而且磨的遍数少，面筋质、麦胚中的香味（麦香精华）等得以保留。用石磨面粉和面时，吃水多而且面和好后醒面的时间短，无论拉、扯、搓，面条都能保持柔韧且不断，面条或面片煮熟后，口感柔韧且筋道。用石磨面粉做成的各种面食，麦香味很浓，口感好，有嚼头。

其他面粉由于有添加剂、增白剂，面粉中胡萝卜素等受到破坏，面粉显得过于白皙，和面时，吃水少，面团色泽无变化，如含强筋剂（溴酸钾）过多，面很难擀开。

石磨磨面粉的过程 石磨小麦粉面粉的做法篇二

一、石磨面粉机的优点

（一）从磨面原理上看，石磨面粉机采用科学勾槽的石质磨盘，在低速度、低温度的状态下研磨而成，石磨面粉机的面粉产量相应也比较低。石磨机转速20转/分钟，温度45度，并且采用皮芯并重的制粉工艺，使小麦在研磨中的遍数大为减少，麦胚的香味、蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、膳食纤维等营养物质完全保留，石磨面粉机不需要任何添加剂，使面粉的质量得到保证。

现代钢磨面粉是采用离心浇铸的钢磨辊精研细磨，皮磨采用排列有序钢齿辊进行碾压式的高压大量取粉，并且磨粉机的运转速度快、温度高，速度为500～800转/分钟，温度在120摄氏度、由于钢辊研磨过于强烈、磨温太高，造成面粉中的蛋白质等营养物质损失，麦胚中的自然香味部分失去。

从色泽方面看，由于石磨面粉机面粉中含有大量的胡萝卜素和膳食纤维，因此石磨面粉呈自然的白色且微泛黄色。

现代钢磨面粉由于采用高速和高压力进行大量取粉，因此必须加入稳定剂。加之为了迎合人们吃面越白越好的错误饮食习惯，加入增白剂、强筋剂（过氧苯甲酰和溴酸钾工业化工原料）等添加剂。所以面粉显得非常白皙。

（三）从口感方面

石磨面粉机由于在低速度、低温度状态下研磨而成，而且磨的遍数少，面筋质、麦胚中的香味（麦香精华）等得以保留。石磨面粉机的面粉和面时，吃水多而且面和好后醒面的时间短，无论拉、扯、搓，面条都能保持柔韧且不断，面条或面片煮熟后，口感柔韧且筋道。用石磨面粉做成的各种面食，麦香味很浓，口感好，有嚼头。

二、与钢磨的对比：

1、与钢磨相比：石磨面粉机转速低、磨温低，不会破坏小麦中的营养物质，因此石磨面粉最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素bl、bz等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素e是其它面粉的18倍。

石磨面粉保留了小麦的原汁原味，用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高，是真正天然绿色的健康食品！石磨面粉是绿色天然面粉，是健康营养面粉！

2、与传统石磨相比：由于采用了分级往复式低温研磨工艺，该工艺在保留石磨面粉营养的同时又超过石磨面粉的细度，口感柔滑筋道，彻底解决了石磨面粉的“含石量”问题，是我国面粉加工技术的又一次飞跃。

同时，独特的辊式设计将石磨的转速相对提高，并且通过增加辊数增加了石磨的产量。有传统石磨每小时加工70斤小麦提高到单辊石磨每小时加工150斤小麦，双辊石磨每小时加

立式圆盘石磨面粉机

双辊石磨面粉机

石磨磨面粉的过程 石磨小麦粉面粉的做法篇三

一、石磨面粉

品牌是通过以上这些要素及一系列市场活动而表现出来的结果所形成的一种形象认知度，感觉，品质认知，以及通过这些而表现出来的客户忠诚度莲花石磨粉树立品牌首先要体现在产品质量、完善的售后服务、良好的产品形象、美好的文化价值、优秀的管理结果方面。

二、目标：把莲花石磨面粉塑造成为绿色食品即是经中国绿色食品发展中心认证,获得绿色食品标志商标使用权,无污染的安全、优质、营养类食品。

a、创新 企业大胆创新，以逆向思维理念寻求市场空间。好产品还要会吆喝，现在很多高品质的农产品销路不畅的主要原因，就在于此，一句鲜明的广告诉求可以唤起消费者的注意，引起他们的购买冲动。石磨吃到这样的场上占有一定的地位因为我们看的是市场的趋势

b、服务服务：每一个成功的企业都拥有自己的情报系统，随时收集对企业的有关的信息，消费者的评价、建议、问题，并且随时与公司沟通，对问题建议进行及时的处理，对提出好的建议的顾客可以采取建立措施，以此来提高公司的知名度。

c、产品形象：石磨面粉崇尚“天然、绿色、健康”的饮食观念，回归自然，保障健康，传乘历史，时尚品位。包装精巧，精良，显示出莲花石磨面粉的特色和不同之处。把石磨和小麦紧密的结合起来，并配以纯天然的绿色食品，包装袋上应说鉴于公司的实力产品的包装要和产品的优良品质相匹配，这样才能相得益彰，塑造品牌价值，研究发现，一个产品的价值60%来自于包装，因为消费者有时候往往并不了解产品本质，往往借助于包装形象、文字说明、生动展示才能感觉到。

以下是莲花石磨粉的几种包装设计图，都可以显示出莲花石磨面粉的特色和优点，可以把莲花石磨面粉的特点完美的诠释出来，是消费者简单明了的知道石磨粉的工艺，和流程、营养成分。经常食用有养心益肾、健脾厚肠、强气止痢的功效。

d、文化 对许多名特优的产品来说，背后都有一段特别的传奇和故事，作为经营者其实不仅仅在销售产品本身，也是在销售和推广一种文化、一种理念、一种生活方式。文化：由于公司的文化没有什么可以宣传的大型事件，那么可以产品品质稳定、精度高、粉色纯正自然、粉质细腻、吸水率好，具有良好的蒸煮和烘焙特性。

e、管理 好的管理可以让我们的企业立于不败之地，对小麦要严把质量关，严厉打击那些劣质小麦，必须先从育种改良、种植工艺、加工标准等方面进一步提升。

三、销售渠道

省会中间商：省均分。实行竞争的原则，连续在竞争中落后的中间商要取消，但是长期取得领先的中间商，要对其市取相应的策略——因地制宜。消费水平的不一样，中间商的利润自然会比较少一些，但是可以在产品的包装上为其提供方便，商脸上也有光，那么他们会努力 的为公司的新产品做出努力。

县级市：这不是我们的市场主体，但为了做行业的先驱，也要在这一地区做自己的产品。可又不需要付出太大的力量，只要找几家大的超市，粮油站做一些销售就可以了。零售渠道，如卖场、超市、便利店

直营：一些小村庄的消费水平具有特殊性，他们有的超过了一般城市的消费水平。这一些小镇消费水平高，但是量小。所以采取直营的方式在这一些地方直营店的面积可以不大只要符合当地30%的市场就好了，地下就容易做。