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烧不热的粥

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在星期六的早晨,爸爸妈妈都不在家。我从冰箱中拿出昨天剩下的粥,倒入锅中,打开煤气灶,火苗就“呼呼”地向上窜,舔着锅底,蓝色的火苗在欢快地跳跃着。我调好火侯,盖上盖子,等着粥热好。

“扑嗞,扑嗞”。不一会,锅就发出了声音,我一听认为粥热好了,便手忙脚乱地跑到厨房,还好,没有溢出来,不然又要忙一阵子了。锅盖还在震动着,我飞快地提起锅盖,只见粥面上不断地冒出小气泡。我把热好的粥装进碗里,用汤匙舀了几口,哎呀!怎么有的冷,有的热呢?我重新打开煤气灶。又过一会儿,厨房里传来“嗞嗞嗞嗞”的声音,还伴着一股焦味儿。“不好”我慌了,三步并作二步地跑到煤气灶旁。关掉了煤气,这才小心地揭开锅盖。呀,锅底的粥都焦了,粘在锅上,可上面的粥才温热。

一个疑团在我心中升起:为什么下面的粥都烧焦了,上面的粥才温热呢?我又热起粥并仔细地观察,发现热粥的时侯,粥根本不动。而平时看妈妈烧水时,水却在流动,这是为什么呢?我就去查找资料。课外书上没找到,我就上网去查,终于水落石出了。原来热粥和烧开水是不一样的,水具有很好的流动性,当锅底的水受热后,它的体积就会膨胀,密度就会减少,从而上浮。热水与周围的凉水就形成了对流,把锅底的热不断地传递到水的各部分,水会均匀地变热。而凉粥流动性差,且不易传导热量。所以当锅底的凉粥吸热后,温度很快上升,但却不能很快地向上或四周流动,也不能把热量通过传导的方式传给上面的粥,因此大量的热就集中在锅底。而将锅底的粥烧焦了,而上面的粥依然是凉的。所以热粥的时侯,要不断用勺子搅拌,这才能把粥均匀加热好。

啊!生活中处处有科学,只要我们去观察就会发现自已还不知道的知识,努力使自已成为一个善于观察,善于发现,善于探索的人吧!

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