蔬菜生吃营养高

白菜：白菜中膳食纤维和维生素A含量高，阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大白菜，对护眼、养颜有益。

茄子：茄子所含硒较其他蔬菜要高。较鲜嫩的圆茄子削皮切成丝，加适量盐和香油凉拌。硒具有抗氧化作用，能保持人体细胞的正常功能，能提高免疫力。

卷心菜治胃溃疡：取卷心菜捣烂榨汁一杯，略加温，饭前饮服，每天两次，连服10天为一疗程，有止痛及促进溃疡愈合的作用。

白菜汤：白菜1000克，豆腐皮50克，红枣10个，加水适量，炖汤。可治肺燥咳嗽、大便干结。

白菜绿豆饮：白菜根茎头1个，绿豆芽30克，将白菜根茎头有绿豆芽同煮，温饮，每天2­3次，每次100­200毫升。有清热解毒作用，可治疗外感温热之邪引起的发热、头痛、鼻塞、口干等症。