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乌镇东栅(zhà)印象二——三白酒

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来到乌镇,给我印象最深的是三白酒。沿着弯曲狭长的古街小巷,不一会便到了三白酒的作坊——高公升酒坊。真是酒香不怕巷子深啊!进入门口,就看见了各种包装的三白酒便摆满了整个柜台,有竹桶的,有瓷雕的,做成各种形状,有的封上红红的盖子,贴上红红的标签,真让人喜爱。

听说作坊在里面,我早就循着香气向内找去了。沿着院内小径,里面酒香更浓,刚转过一个弯,便看见了里面作坊大院内整齐地摆满了酒雕,像秦王点兵,很有气势。作坊当然就在旁边了,你看,那边的蒸桶里汩汩流出的新酒,香气早已四溢了。听导游说,三白酒,是以白米、白面、白水成之,所以叫“三白”。我原来还以为是这酒的开创祖师叫三白呢?据介绍,这三白酒还有一个美丽的孝子传说。说有一个孝子在帮人家做工时,雇主给了他两只粽子当点心。他舍不得独吃,想留给母亲吃,就将粽子藏在一个老树洞里,并顺手扯了一把草遮住洞口。后来,天突降大雨,孝子走得匆忙,忘了取粽子。再来田头,棕子已经被雨水草汁浸成软乎乎的了。也是实在太穷了,孝子还是把这两只软乎乎的棕子拿回家给母亲吃。没想到外壳剥掉后,立刻散发出阵阵香气,味道竟出奇的好。母亲忙问究竟,儿子答说上面盖了一层草云云。原来,这是一种能使米食发酵的酒药草。

以后,母子俩就用这种草和面做成曲饼,酿制甜白酒。慢慢地,这种做酒法就流传开来,每到岁末,家家就有了自酿米酒的习俗。朋友,你不想去乌镇去看看那酿酒的作坊吗?不想去闻闻三白酒的香气吗?不想去品尝一下高品质的白酒吗?不想去带回一瓶珍藏吗?相信这酒的淳朴正是淳朴的乌镇人们用心酿制的。

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