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一块“鳕鱼”中的猫腻

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现在部分超市和餐厅为逐利而以油鱼冒充鳕鱼的消息,成为最近网上、报纸上的热点话题。

我在报纸上看见有一些超市中用油鱼冒充鳕鱼,这让我十分生气,因为食品质量太不安全了,现在鳕鱼种类很多,以银鳕鱼最好,肉质细嫩,富含多种营养元素,在欧洲被称为“餐桌上的营养师”,因此一般吃的鳕鱼指的就是银鳕鱼。而油鱼的学名是“异鳞蛇鲭”,含有人体不能消化的腊脂。现在市场上的鳕鱼都是去头、切块销售,很难分辨真假,他们居然把在国外用来做工业用途的油鱼拿来给我们吃,这安的是什么心?这让我十分愤慨。

虽然你不知道别人给你吃什么,但是你可以留个心眼,比如真正的银鳕鱼看上去肉质细嫩,鳞片小,身上有小小的银色圆点,每斤价格至少六七十元,低于这个价格的就不是银鳕鱼。此外银鳕鱼口感甜滑,而水鳕鱼肉质松散,水多,口感差,鳞片大而硬。

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