“茶，为人民所用，等于米盐，不可一日以无。”书上是这样记载的。
自古以来，人们谈笑风生，谈古论今中必不可少关于茶的话题。吾也是对茶钟爱不已，视为生活中不可缺少的一部分。
我国是茶的故乡，种茶、制茶、饮茶都源于中国，并逐渐传向世界各地，饮茶之风在全国盛行。唐朝出现了世界上第一部茶叶专著《茶经》，可见古人对茶有深厚见解。
茶，乃世界三大饮料之一，在世界上享有很高的声望。相信大家并不陌生“茶道”。隋唐时期，中日两国交往密切，日本遣唐使来到中国，学习并改进唐朝的饮茶方式，形成独具风格的茶道，也就是将当时单纯饮茶发展成一种美化生活和殷勤待客的习俗。
宋代饮茶风气更为盛行。城镇里有提着茶壶沿街叫卖的，一直卖到居民家中。茶馆很多，布置极为高雅，士大夫往往在那里聚会。士大夫通常会亲手烹茶，连宋徽宗也常在臣下面前表演烹茶技术。到后来，又流行“斗茶”，各人带来好茶，在一起比试高低。迁入新居，邻里之间要彼此“献茶”，逐渐成为一种风俗。
尽管时代在不断地发展，人们仍不减对茶的喜爱。各家各户，逢上客人时，总要端上一杯茶以示友好，一杯浓浓的茶中包藏着道不尽的话语……
吾总爱在清闲午后，在落日黄昏，品一杯清茶，翻开手中的书卷，静静地看着茶叶在杯中一点一点下沉，一点一点浮上来，别有一番滋味！
一口茶入口，总感到一个字——“爽”！沁人心脾……书上说：“茶，有助消化也。”人们最爱在吃过午饭后，聚到茶馆品香茗。
古往今来，很少有文人墨客为茶大费笔墨，也许是人们觉得品茶的感受只可意会，不可言传。
我却要说，品香茗必经过三种境界。“昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路”，此第一境界也；“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”，此第二境界也；“众里寻他千百度，蓦然回首，那人正在灯火阑珊处”，此第三境界也。
