食用菌的组织分离及子实体的形态结构
一、目的要求1.掌握食用菌的组织分离及培养方法。2.观察食用菌的孢子及子实体的形态结构
二、实验原理
将子实体、菌核、菌索等一小块组织放于斜面培养
基上，使其萌发为纯菌丝的方法，称为组织分离。
组织分离法具有简便、易成功、能保持原菌种性状等优点，但重复多，易退化，应与孢子分离交替
进行。组织分离法适用于绝大多数食用菌。
锁状联合简介
锁状联合是许多高等异宗结合担子菌在菌丝发育过程出现的一种特征性结构形态。担子菌子实体成熟后产生担孢子，担孢子从成熟的子实体菌褶里弹射出来，遇
到适宜的环境长出芽管，初期多核，很快形成隔膜，每
个细胞有一个核。芽管分枝伸长，形成单核菌丝，性别不同的单核菌丝结合(质配)后，形成双核菌丝。双核菌丝在隔膜上有锁状联合。双核菌丝借助于锁状联合，不断进行细胞分裂，产生分枝，在环境适宜的条件下，无限地进行生长繁殖。双核菌丝经过一段时间的生长发育后达到生理成熟，遇到适宜的温度、湿度、光照、通风等条件，双核菌丝扭结形成菌蕾，菌蕾发育成子实体。在子实层中，双核菌丝顶端产生担子，其遗传物质进行重组和分离，形成担孢子。孢子成熟后，从菌褶上弹射出来，完成一个生活周期。
锁状联合及担孢子形成的简介
担子菌子实体成熟后产生担孢子，担孢子从成熟的子实体菌褶里弹射出来
担子和担孢子形成的连续阶段(A)双核菌丝的顶端细胞膨大;(B)核配后的单核双倍体担子;(C)减数分裂后含四个子核的担子，担孢子梗开始长出;(D)担孢子梗上产生担孢子原基，细胞核准备移入其中;(E)细胞核移入担孢子原基中;(F)高度液泡的成熟担子，其上着生四个单核的担孢子。
三、材料及用具
1.材料：各种食用菌。2.用具：电炉，培养箱，接种针等
四、实验步骤(一)、食用菌的组织分离及培养
1香菇及平菇的组织分离及培养(2皿/人;3块/皿)。先到平板(2皿/人)
菇体表面用70%酒精消毒;用手从菌柄处对开菌盖;解剖刀过火;从菌柄与菌盖交界处的菌肉组织取黄豆粒大小的组织块(3块);用接种针挑取放入平皿;25度培养;下次实验观察结果
2香菇及平菇的组织分离及培养(2支/人;1块/支)。菇体表面用70%酒精消毒;用手从菌盖边缘对开菇体;解剖刀过火;从菌柄与菌盖交界处的菌肉组织取黄豆粒大小的组织块(1块);用接种针挑取放入试管斜面上;25度培养;下次实验观察结果
(二)、食用菌子实体的形态结构观察
