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二月二吃13种传统食物

　　龙抬头又被称为“春耕节”、“农事节”、“春龙节”，是汉族民间传统节日。龙抬头是每年农历二月初二，俗称青龙节，传说是龙抬头的日子，它是中国的一个传统节日。人们庆祝“龙头节”，以示敬龙祈雨，让老天保佑丰收。以下是由应届毕业生网小编J.L为您整理推荐的二月二吃13种传统食物，欢迎参考阅读。

　　二月二吃13种传统食物1

　　我国的民俗有很大一部分是食俗，二月二也不例外。龙是二月二最受尊崇的神只，二月二肴馔，无不沾有龙气：用面和糖搓成圆丸炒熟，谓之龙蛋;饼称龙鳞饼，面条谓之龙须面;米饭为龙眼;饺子为龙牙;馄饨为龙耳;煎饼为龙皮;黏糕为龙腰;食猪头为龙抬头。日常吃的食物也要叫一个好彩头，比如豆腐叫兜福，芥菜叫借财等等。

　　1、饺子

　　饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。“舒服不如倒着，好吃不如饺子”，在“龙抬头”这天，讲究吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，寄语新年财源滚滚之意。

　　2、炸油糕

　　在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。

　　3、春饼

　　立春之日讲究吃春饼，而过二月二同样讲究吃春饼，立春吃春饼叫做“咬春”，而二月二吃春饼则叫做咬“龙鳞”，是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。二月二吃春饼的习俗源于清代，饼内卷入酱肘子、猪头肉、樟茶鸭等肉食以及韭菜、萝卜、豆芽等蔬菜。

　　4、驴打滚

　　老北京的习俗，人们总喜在农历二月二买“驴打滚”品尝。黄豆粉面裹豆沙馅儿的驴打滚外形圆润，有“财源滚滚”的吉祥含义。

　　5、面旗子

　　农历二月二，淄博老百姓有吃炒面旗子的传统习俗。所谓面旗子，就是切成菱形的面片，长、宽3-2厘米。将干后的面旗子用白抗土加热炒制就成炒面旗。

　　6、面条

　　北方人喜欢在二月二吃碗“龙须面”讨个好彩头。龙须面由山东抻面演变而来，因抻出的面细如发丝，下滚水如银龙入海，故而得名。相传明代御膳房里有位厨师，在立春当日，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，龙颜大悦，赞不绝口。从此，这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心。二月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。

　　7、爆米花

　　当年武则天当上了皇帝，此事惹恼了玉皇大帝，玉帝传谕四海龙王，三年内不得向人间降雨，有条黄龙却违背了旨意。玉帝得知后，把它打下凡间，压在舍利塔下，玉帝说如果想回到天庭除非“金豆开花”，

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　　《二月二吃13种传统食物》()。人们为了拯救龙王，到处找开花的金豆。到了第二年二月初二这天，人们正在翻晒玉米种子时，突然想到这玉米就像金豆，炒一炒开了花，不就是“金豆开花”吗?就家家户户崩爆玉米花，并在院子里设案焚香，供上开了花的“金豆”。

　　8、炒豆子

　　二月二在西北，甘肃岷县等地有吃炒豆子的习惯，表示每年春天的开始，岷县的二月二会，前来浪会的人们买大黄梨拿回家孝敬老人，故“二月二”庙会又称“黄梨会”。

　　9、猪头

　　农历二月初二是老百姓的传统节日，有“龙抬头，吃猪头”的习惯。人们纷纷购买猪头肉，希望新年有个好兆头。

　　10、葱饼

　　有些地方二月二吃的饼叫“龙鳞饼”，而吕梁地区这天吃煎饼或葱油烙饼，称为“揭龙皮”。太原地区这天除吃烙饼外，还有吃水饺，叫做“吃龙耳”，也有人用饼卷上合菜吃，意谓合龙头。晋南这天则一定要吃麻花、馓子，谓之“啃龙骨”。

　　11、炒面

　　在安徽省黄山市歙县北乡一带，每逢农历二月初二，到了中午开饭的时间，家家户户都吃炒面条。炒面条是将面条扯成一小段一小段的，再与肉丝、油豆腐丝、春笋丝、青菜等混合在一起炒。因炒熟的面条外形像虫，寓意大家合力把虫炒熟并全吃掉了。

　　12、撑腰糕

　　江浙沪地区在二月二这天保留着吃“撑腰糕”的习俗，有把腰撑住的寓意，意思是吃了糕，当年里就不会腰酸背痛了。

　　13、芥菜饭

　　二月二这天有吃芥菜饭的习俗。当地方言里有一句合辙押韵的俗语，意思是这天吃了芥菜饭，一年都不会得皮肤病，这有一定的科学道理，因为芥菜里富含的维生素和叶绿素有益于皮肤。

　　二月二为何吃“龙”食?

　　农历二月初二是二十八宿中青龙开始露头的日子，根据天象定为“龙抬头”。由于人们对龙的崇拜，这天要吃有“龙”字的食品来沾“龙气”。其中除了管炸糕叫“龙胆”、春饼叫“龙鳞”、面条叫“龙须”之外，还管米饭叫“龙子”、馄饨和饺子叫“龙耳”，等等。

　　而“二月二，龙抬头”的来历还有一种说法，据专家介绍，农历二月初二恰逢惊蛰前后，此时蛇、蚯蚓等冬眠的动物开始活动，而蛇又俗称“小龙”，蚯蚓俗称“地龙”，蛇和蚯蚓开始露头，就叫“龙抬头”。

　　而与蛇和蚯蚓同时开始活动的也包括一些害虫，故而在明代，二月初二有吃“熏虫”的习俗。人们摊煎饼、做熏肉、炒菜，用油烟熏死害虫并吃掉它们，以保护庄稼，祈求健康。

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　　1、猪头肉

　　猪头肉象征着“龙头”的意思，在二月二这天，不管家里有没有钱一般都会去买一些猪头肉来吃，不过我们家都是自己家留的猪头，因为过年会杀一头过年猪来过年，而猪的猪头正好留着二月二这天煮了凉拌来吃。寓意着新的一年里，从头开始，顺心顺意。

　　2、饺子

　　饺子象征着“龙耳”，因为饺子的的形状和龙的耳朵比较像，所以故称为“龙耳”，而且饺子历来的寓意都是比较吉祥的，如包了肉和菜的饺子有寓意“有财”的意思，有财源滚滚的意思，所以一直以只要有重要的节日，都要一家人包一顿饺子来庆祝。

　　3、元宵

　　在四川，元宵象征着“龙眼”，因为元宵的形状如眼睛一样圆润有光泽，像龙的眼睛一样。且元宵有代表团团圆圆的意思，也算是讨个好的彩头，这一天大人都会让小孩子多吃几个，希望小孩吃完像龙眼一样，眼里有光，有内涵。

　　4、面条

　　面条象征着“龙须”，二月二这天的主食除了饺子元宵，还有面条，而且越细越好，如“龙须面”，龙须面一般在广州地区盛行，面条细如银丝，过水即软且不易断，这一天吃一份龙须面也算是寓意“顺顺利利，顺心如意”的美好寓意。

　　5、鸡蛋

　　鸡蛋象征着“龙蛋”，在我们老家，龙抬头这一天都会煮一个鸡蛋，家里大人小孩都要吃，因为蛋的形状都相似，所以鸡蛋在这一天叫“龙蛋”，寓意着家人身体健康，平平安安。

　　6、春饼

　　春饼又称“龙鳞”，是北方的一种薄饼，一般在“立春”那一天会做了吃，不过在龙抬头这天同样也吃，因为饼外皮薄如麟，故称之为“龙鳞”，这一天也叫“吃龙鳞”，家常做法就是把饼烙好，里面可以炒一些韭菜豆芽，肉以及蔬菜等食材包着吃，寓意着五谷丰登，象征着富裕美满。

　　二月二吃13种传统食物3

　　二月二正处于惊蛰与春分之间。人们认为经历了一个冬天后，传说中的龙也开始活跃了，所以有“龙抬头”的说法。二月二这天的习俗、讲究，都是为了能够使龙顺利地“抬头”，以祈龙赐福，保佑一年风调雨顺。因此，各种食品都被加上“龙”的头衔。

　　这一天，家家户户还要吃面条、炸油糕、爆玉米花，比作为“挑龙头”、“吃龙胆”、“金豆开花，龙王升天，兴云布雨，五谷丰登”，以示吉庆。北方二月二吃什么？下面为您介绍。

　　1、面条

　　吃面条，也叫吃“龙须”，龙须面也由此而得名。“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流。”这一天人们用吃面条的习俗来祭拜龙王，希望它能够行云布雨，广洒甘霖。

　　2、饺子

　　到了二月二，家家户户都会包饺子，这一天吃饺子被称作“吃龙耳”。过去，医学不发达，染上病就不容易治好，大概人们认为“龙抬头”会镇住一切病害，吃了“龙耳”，龙会保佑自己身体健康，祛除百病，到现在还流传着“二月二吃水饺，百病惧龙体外跑”的顺口溜。

　　3、炒豆子

　　炒黄豆源自武唐时期的传说，据传因武则天夺唐氏江山，改国号为周，引玉帝大怒，命传谕四海龙王三年内不得向人间降雨，玉龙不忍，违反帝谕私自降水，结果被打下凡界，压在山下，并立了一座字碑，上写：“玉龙降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登灵霄阁，除非金豆开花时。”百姓们为救玉龙，想尽了办法，这年的农历二月二，人们发现黄豆都是金黄的，很像金豆，于是家家户户都炒了很多黄豆，并在院里设案焚香，供上“开花的金豆”，玉帝因此而释放了玉龙，人间得降甘霖。

　　4、焖子

　　“煎焖子”叫“煎龙鳞”，因为银白色的焖子切成扁块状，排在一起很像龙的鳞片。每片“龙鳞”的两面都被煎成金黄色，以表示对“懒龙”的惩罚，督促它尽力治水，好带来丰收。吃的时候，把煎好的焖子盛到碟子里趁热浇上麻酱汁、蒜泥、醋、酱油等作料，佐以主食大饼或烧饼食用，清香爽口，余味绵长。

　　5、煎饼

　　二月二还有吃煎饼的习俗。二月二吃的煎饼多是高粱面或白面做的。把面调得粘糊糊的，把锅烧热，最好是平底锅，用一块肥肉一搓，以防粘锅，再把调好的面糊摊在锅内，用铲子摊匀，转眼就熟。这是因为当时正好是惊蛰前后，各种毒虫都开始活动，人们以此来提醒不要受毒虫的伤害。

　　6、炒面棋

　　炒面棋又名炒蝎豆，有棱有角，形似棋子。此时恰逢初春，蝎类毒虫苏醒，吃炒面棋意喻着人们对害虫的规避心理，童谣唱曰：“吃了蝎子爪，蝎子不用打。”

　　7、油炸糕

　　在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。

　　8、春饼

　　北京一带，这天多食用春饼，叫做“吃龙鳞”，比较讲究的还在食用时搭配“合菜”。合菜是将瘦肉丝与菠菜、豆芽菜、蒜黄等菜蔬合炒而成，吃时将春饼一分为二，抹上甜面酱，配上大葱，再夹上合菜，卷成筒状而食。

　　9、猪头肉

　　二月二还有吃猪头肉、啃猪蹄和咬猪耳的习俗，都是象征着日子过得吉祥富足。人们形容龙也是从很多动物身上找到特征，在龙形象里，可以找到蛇、鱼、凤、麟、鹿、马、牛多种动物的影子。人们用猪头代替龙头，也是这个原因。

　　二月二吃13种传统食物4

　　农历二月初二是龙头节，又被称作为“春耕节、“春龙节等，是中国传统文化节日当中的一个。古人在这个节日当中往往会敬龙祈雨，让上天保佑丰收。并且在这个节日当中有三种食物是盛行的，那就是面条、烙饼、饺子。那么这些食物对我们的身体健康来说有什么样的好处呢?

　　一、面条

　　在这一天当中首先盛行吃的就是面条，并被称之为“龙须面。那么吃它对于身体来说有什么样的好处呢?首先就是面条作为一种面食，特别容易消化不会对肠胃造成刺激，所以对于那些肠胃不好，还有就是想要养胃护胃的人群来说，吃它是你不容错过的`选择。

　　还有就是在它当中含有的热量比较低，但是水分比较多。所以吃了之后，没有必要担心自己会长胖，还有就是可以给身体补充水分。

　　第三点就是吃它能够有效的分解脂肪，这样就可以让身体当中的胰岛素保持在一个正常的范围之内，从而使身体当中的血糖稳定。

　　那么面条的种类那么多，大家应该选择吃哪种比较好呢?其实，像我们平时会吃的手擀面，大多数都是用小麦粉制作而成的，但是用杂粮做的面条，往往营养价值更好。打个比方来说，用荞麦做成的荞麦面，在它的营养成分当中，不光含有维生素B，烟酸，还有含有芦丁。维生素B能够保护肝脏，而烟酸与芦丁则有降血脂以及软化血管的作用，所以大家不妨试着吃一吃。

　　二、烙饼

　　烙饼这种食物不用小编多说，是很多人平时拿来充饥的一种食物，一般人群皆可食用。在吃它的时候可以搭配着蔬菜又或者是各种肉一起食用。并且对于烙饼本身而言，它里面所含有的营养成分也是比较多的，在它当中最主要的成分就是碳水化合物、蛋白质还有脂肪。

　　对比把面粉进行炸、煮、又或者是烤的方式，烙饼里面所包含的营养成分还是比较齐全的。又因为在它当中含有比较多的油脂，所以对于患有糖尿病的人群而言，要少食用，而对于那些阳虚体弱的人群，你们适当的多吃一些，有益于减轻虚弱的症状。

　　三、饺子

　　在中国的传统饮食当中，有一种食物是逢年过节都会吃的，那就是饺子。那么吃饺子究竟对于我们的身体来说有什么样的好处呢?首选就是通过高温水煮而成的食物，在制作的过程当中，会把食物当中的细菌都杀灭，从而避免了在油炸，又或者是烧烤过程当中而产生的有害物质，这样我们在吃的过程当中就会更加的健康。

　　还有就是在饺子当中所含有的饺子馅，我们一般都会把一些蔬菜，又或者是精瘦肉放在里面，从而能够平衡酸碱。让我们在吃的过程当中能够更加的健康。

　　而且经过研究证明那些经过蒸煮过后的食物，在它们当中所含有的淀粉多糖，能够被充分的分解，那么人在吃进身体当中之后，就会更加有利于我们身体的吸收。