我们贺州云集了各地名吃，风味小食。街头巷尾，应有尽有。然而每个人都有各自的偏好，我当然也不例外。在众多美味小吃中，我最喜欢的要数我们贺州特产牛肠酸了。
每次去吃，那小小的摊位前都挤满了人，而那小小的两个炉子里，正烫着一串串牛杂，走上前去，一股香味扑鼻而来，看到诱人的牛杂在金黄色的汤汁中翻滚，我忍不住地咽了咽流到嘴边的口水。我用筷子夹了几串牛杂出来，放在碗里，再把香浓的酱油淋在上面，像是给它们穿上一件金黄色的衣裳，别提多好看了。如此佳肴，真叫人垂涎三尺！
我迫不及待地咬了一小块，酸酸的、嚼了嚼，那辣酱的味道与牛杂所特有的香味就在瞬间发挥到了极致，酸辣可口，美味极了！几串下肚，我是吃得满头大汗，再看看那些在一旁吃得热火朝天的男女老少，也和我一样，额头直冒热汗。
每次离开小小的牛肠酸摊位时，我都会一步三回头，心里盘算着下次光顾会是什么时候呢？
牛肠酸，美味的牛肠酸！
